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「ag环亚国际网址开户」重庆藏在居民楼的一拖一抄手面,只有真吃货才找得到!

2020-01-11 14:59:10   【浏览】2946

摘要: 重庆人对小面有多热爱呢?对于大多数重庆人来说早餐不吃稀饭馒头那必定会来上一碗小面而我们通常吃的小面都是哪几种呢?...... | 一拖一抄手面 | 在李家沱有家面店喜欢不走寻常风,别个卖小面他卖抄手面,别个卖有汤抄手他卖干拌抄手,他就是大名鼎鼎的「一拖一抄手面」。

「ag环亚国际网址开户」重庆藏在居民楼的一拖一抄手面,只有真吃货才找得到!

ag环亚国际网址开户,重庆人对小面有多热爱呢?

据重庆市小面业界职能部门不完全统计

目前我市以小面为主的经营店达8.3万多家

从业人员数十万人

重庆人的小面日消费量为500万碗以上

小面产业的年产值达到了200个亿

看到这个数字有没有感到很惊人呢?

对于大多数重庆人来说早餐不吃稀饭馒头

那必定会来上一碗小面

而我们通常吃的小面都是哪几种呢?

比如说......

那你有吃过抄手面吗?

......

| 一拖一抄手面 |

在李家沱有家面店喜欢不走寻常风,别个卖小面他卖抄手面,别个卖有汤抄手他卖干拌抄手,他就是大名鼎鼎的「一拖一抄手面」。

不过小店已经从曾经的南坪搬到现在的李家沱西流沱3村,要去的小伙伴可千万不要走错了。虽然搬迁了,可是环境依然没好到哪去,还是一如既往的狭小逼仄。

| 抄手面 |

——“老板怎么想起把抄手跟面一起煮,而不是做纯正宗小面呀?“

——“重庆最不缺的就是小面了,我只有做出点新意,把面跟抄手综合,这样面也得吃了,抄手也得吃了。”

这便是我到达一拖一抄手面与老板的第一句话。

作为重庆老土著,重庆小面虽吃过千千万,但像这样把小面与抄手组合在一起的方式,还是不常见,这个创意很不错。

随即让老板煮了碗抄手面上来,佐料放的很多,面汤油很浓稠。油跟辣椒放得比较多,我不怕辣,我有点担心我的体重~~还好油虽放得很多,吃着并不油腻,味道很香。

如果觉得油味太腻或者辣味太重可以去端上一碗苦荞茶,店内提供苦荞茶水,不过这样的小店都是自己动手才能丰衣足食,想喝水要自己打哦。

喜欢口味偏重一点的可以选择他家的面,不过味道感觉与其他小面的差别并不大,算是比较一般的重庆小面口味(吃姐真的很挑剔),但这个把小面与抄手结合在一起的想法还是很值得肯定。

| 干拌抄手 |

老板边包着抄手边与我闲聊:”妹儿,你们来碗干拌抄手吧!最近新做的,抄手都是每天现包的馅又多又好吃!“听到老板这样说,朋友毫不犹豫的点了一碗。

干拌抄手,也算是在重庆不太常见的一种面食,一般抄手都是水抄手,把抄手干拌也是打破常规的一种创新。

端上来的抄手碗比脸大,大概是为了搅拌均匀底料,特意用一个特别大的碗盛。吃干拌抄手前,把抄手与底部佐料搅拌均匀,每个抄手都沾上底部的辣椒再食用才更加有味。

面皮较薄,肉馅细腻,味道浓郁。整体味道我觉得在重庆并不算很出众(大概重庆面食好吃的太多了),但吃着有股浓浓的芝麻酱味我很喜欢,这个东西我觉得众口难调,有人喜欢浓浓的芝麻酱味,有人连闻都不闻不来。

| 玉米饺子 |

店内虽小,可品种很多,不光有面有抄手,还有饺子,看到墙上贴起的饺子菜单,真的会产生误入饺子店的错觉,虽不是五花八门,可该有的寻常口味这里都有。

因为实在是吃得撑撑的,就问了老板能不能煮个一两,老板人很好,没有嫌麻烦给我们下锅煮了。

这么几个大饺子对于小鸟胃的女生来说,一两还是足以。

一口咬开可以看见香甜的玉米,面皮煮的很耙,肉馅做的很细,吃起来又香又甜,吃了抄手面跟干拌抄手,我觉得这个饺子才是深得我心。

喜欢吃辣的可以沾上辣椒油吃,每份端上来都会配有一个小碗盛着的辣椒,辣椒很香,沾上香甜的玉米饺子味道真的“巴适”!

| 创新小面的营销 |

这家小面的整体味道在重庆不算很出众,毕竟想要在众多重庆小面中拔得桂冠,还是很不容易,我想老板肯定也是认清这一局势,才决定另辟蹊径,从其他点插入做出与众不同的小面,从而打入重庆小面市场。

拔草指南

1.店内整体味道,在重庆不算很出众;

2:敢于创新,打破常规,在这里可以吃到不寻常的面食;

3.店面比较狭小,觉得压抑可以坐到店外的桌子上吃。

【店名】一拖一抄手面

【地址】李家沱街道西流沱3村越昕晖小区99号4幢附31号门面(菜鸟驿站旁)

【营业时间】周一至周日 06:00-19:00

(图文/吃重庆)


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